.webp)
SuaraPemerintah.ID – Topokki, hidangan khas Korea yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan tekstur kenyalnya, semakin populer di luar Korea. Teruntuk kamu, si pecinta drama Korea tentunya tidak asing dengan makanan ini.
Hidangan ini terdiri dari tteok (cake beras) yang dimasak bersama dengan saus gochujang (saus cabai merah), sayuran, dan bahan tambahan lainnya, menciptakan kombinasi rasa manis, pedas, dan gurih yang memikat lidah siapa pun yang mencicipinya. Mari kita ungkap rahasia resep dan cara membuat topokki yang lezat!
Resep Topokki Sederhana
Membuat topokki sendiri itu nggak repot kok! Apalagi bahan-bahannya mudah didapatkan. Nah, kamu bisa simak resep topokki sederhana tanpa saus gochujang dari Telkomsel ini :
Bahan Topokki:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 100 ml Air panas
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Tanpa Gochujang:
- 100 ml saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 buah bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
- Bubuk cabai merah sesuai selera
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Topokki:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi silinder panjang dengan diameter sekitar 2 cm.
- Rebus adonan topokki dalam air mendidih hingga mengapung, sekitar 5-7 menit.
- Tiriskan topokki dan siram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.
- Lumuri topokki dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
Cara Membuat Saus Topokki:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula pasir, garam, dan bubuk cabai merah.
- Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
- Masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
- Sajikan saus topokki dengan topokki rebus, taburan cabai rawit (opsional), dan keju mozzarella (opsional).
Tips Agar Topokki Empuk Kenyal
Cara membuat topokki sebenarnya mudah namun tidak menutup kemungkinan hasilnya kurang kenyal. Kami akan berikan kamu tips agar topokki lebih kenyal dan empuk. Berikut beberapa caranya:
- Perbandingan Tepung Tepat
Gunakan perbandingan tepung yang tepat, idealnya 3:1 (tepung beras : tepung tapioka). Tepung tapioka berfungsi membuat tekstur kenyal, namun terlalu banyak bisa membuat topokki alot. - Air Panas Bertahap
Saat menuangkan air panas ke dalam adonan, jangan sekali tuang. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Ini membantu proses pengadonan dan mencegah adonan menjadi lembek atau terlalu keras. - Jangan Merebus Terlalu Lama
Rebus adonan topokki hanya sampai mengapung, sekitar 5-7 menit. Merebus terlalu lama bisa membuat topokki lembek dan kehilangan kekenyalannya. - Siram Air Dingin
Setelah diangkat dari rebusan, segera siram topokki dengan air dingin. Ini akan menghentikan proses pemasakan dan membantu mempertahankan tekstur kenyal. - Resep Saus Gochujang untuk Topokki
Jika kamu ingin mendapatkan rasa topokki yang lebih otentik maka sebaiknya menggunakan gochujang untuk membuat sausnya. Kamu bisa membeli gochujang yang ada di pasaran lalu menambahkannya ke dalam saus buatanmu.
Berikut resep saus topokki menggunakan gochujang:
Bahan saus:
- 3 sdm Gochujang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabe Korea)
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
- 100 ml Air putih
- 1 buah bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit sesuai selera, iris tipis (opsional)
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan gochujang, gochugaru, gula pasir, kecap asin, saus tiram, dan air.
- Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
- Masukkan topokki dan aduk rata hingga rata dengan saus.
- Masak selama 2-3 menit agar topokki meresap bumbu.
Nah, sekarang kamu sudah tau cara membuat topokki kan! Jadi nggak perlu khawatir mengenai kehalalannya. Jika kamu membuatnya sendiri maka lebih terjamin halal.
Cek Artikel dan Berita yang lainnya di Google News
