Halo, teman-teman apa kabar?
SuaraPemerintah.ID – Kali ini kita akan berkunjung ke Kabupaten Lamandau, Provinsi Kalimantan Tengah. Tepatnya di Desa Jangkar Prima , Kecamatan Sematu Jaya, Kabupaten Lamandau. Kali ini kita akan mengenal tanaman yang mungkin belum pernah teman-teman lihat, atau mungkin ada banyak yang sudah tahu?
Iya benar sekali, Kesempatan kali ini kita akan mengenal Komoditas Unggulan yang bernama Sorgum yang di Kabupaten Lamandau dikenal dengan nama jagung gembal. Jagung gembal ini ternyata memiliki banyak manfaat loh guys.. Sorgum adalah tanaman serbaguna, yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak,dan bahan baku industri nomor 5 setelah jagung padi, kedelai, dan gandum. Wah hebat ya!.
Selain itu Kabupaten Lamandau sedang menggalakkan budidaya sorgum ini sebagai salah satu bahan pangan andalan dan menjadi salah satu tanaman food estate di Kabupaten Lamandau selain kopi, jagung, jahe, dan singkong lo. Wow. Luar biasa ya guys. Sorgum juga ternyata adalah alternatif pangan pengganti beras loh teman teman, meiliki ketahanan di atas rata rata terutama di lahan yang kering serta akan dibudidayakan secara luas lo. Di Kabupaten Lamandau. Wow. Jempol deh pokoknya. Banyak masyarakat Indonesia yang belum mengenal sorgum atau cantel (gandrung). Cantel memiliki kandungan gizi yang tak kalah melimpah dari sumber karbohidrat lain. Jika dikonsumsi secara rutin, Anda bisa memperoleh berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh berkat kandungan gizi yang ada di dalam sorgun. Apa saja manfaatnya, ya? Yuk, kita kenalan dengan sorgum.
Sorgum (Sorghum spp.) adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri. Sebagai bahan pangan, sorgum berada pada urutan ke-5 setelah gandum, jagung, padi, dan jelai. Sorgum merupakan makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika sub-sahara.
Sorgum adalah tanaman yang bijinya bermanfaat sebagai pakan ternak, bahan dasar energi biodiesel, dan bahan pangan.Tanaman ini berasal dari benua Afrika, tetapi kini bisa dibudidayakan di Indonesia.Biji sorgum atau cantel memiliki bentuk seperti jagung, tetapi ukurannya cenderung lebih kecil. Sebagai makanan, sorgum bisa diolah menjadi sereal, bubur, tepung, roti, kue, dan sirup. Sobat sekalian, ada loh orang yang memilih sorgum sebagai makanan pokok untuk diet karena tinggi serat dan memiliki kandungan berupa tambahan nutrisi yang tidak terdapat pada sumber karbohidrat biasa.
Kandungan utama sorgum terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, serat, dan mikonutrien. Komponen mikronutrien penyusunnya seperti vitamin, mineral, dan antioksidan membuat sorgum kaya nutrisi. manfaat atau khasiat sorgum bagi kesehatan tubuh antara lain Menjaga kadar gula darah, dan Mengatasi penyakit Celiac Salah satu khasiat utama dari sorgum yakni aman dimakan oleh penderita penyakit Celiac. Penyebab utama penyakit ini adalah gluten, yaitu protein yang umumnya terkandung pada tepung. Selain itu juga bagus untuk menjaga kesehatan Jantung.
Sorgum juga mengandung serat tidak larut air atau serat kasar dan serat pangan, masing-masing sebesar 6,5% – 7,9% dan 1,1% – 1,23%. Kandungan protein pun seimbang dengan jagung sebesar 10,11% sedangkan jagung 11,02%. Begitu pula dengan kandungan patinya sebesar 80,42% sedangkan kandungan pada jagung 79,95%. Hanya saja, yang membuat tepung sorgum sedikit peminat adalah karena tidak adanya gluten seperti pada tepung terigu. Masyarakat indonesia sudah tenggelam dalam nikmatnya elasitisitas terigu, karena tingginya gluten, dan inilah yang membuat adonan mie, dan roti menjadi elastis. Selain itu Sorgum dikenal memiliki manfaat yang lebih baik daripada tepung terigu karena bebas gluten dan memiliki angka indeks glikemik yang rendah sehingga turut mendukung tren gerakan konsumen bebas gluten diet seperti di negara-negara maju.
Wow, keren abis pokoknya. Ada juga yang bilang kalau sorgum adalah makanan sehat di masa depan. Dan Pak Jokowi juga juga bilang kalau sorgum akan menjadi alternatif pangan yang dimiliki Indonesia dalam mengatasi krisis pangan dunia.
The best of the best deh, pokoknya!
Yuk teman-teman, berkunjung ke Lamandau.Ayo Hidup Sehat!,
DAFTAR PUSTAKA
